両親が個人で経営する店に12月15日、30人の団体の貸切予約が入っていた。ところが、約束の時間になっても誰一人として来店しない。連絡すら取ることができない。無断キャンセルだった。【BuzzFeed Japan / 瀬谷 健介】
丹精込めて作った料理は、客の口に運ばれることはなかった。店は悲しみに暮れた。
両親から知らせを受けた息子の新谷有幹さんは、悔しさに涙しながらTwitterに次のように投稿した。その日、用意していた母自慢の料理の写真とともに。
「オトンとオカンが大阪の梅田でやってるお店、今日30人の貸切予約が何も連絡ないまま当日来なかったらしい。悲しいって連絡がきた。一生懸命心込めて準備してたみたいだし、本当にかわいそう」
いったい何があったのか。BuzzFeed Newsに詳細を語ってくれた。
大阪市の梅田駅近くにある「和風ダイニング tsukushinbo 梅田店」。料理好きの母・明美さんが「多くの人を料理で笑顔にしたい」と始めた店だ。
貸切予約の連絡は電話であった。客は店を「ぐるなび」で知ったという。
決して大きな店ではない。30人全員の着席は無理だと伝えると、「椅子はいらないから、立食でお願いします」と返答があり、予約が確定した。
人数変更がある場合は、予約日の2日前までに連絡をしてほしい、と約束していたが、電話はなかった。そのため、30人分の食材を調達し、準備に入った。
少しでも居心地良く、楽しんでもらうため、スタッフ総出で椅子を全て運ぶなどして広いスペースを確保した。そして、コース料理全6品のうち、オードブル3種とサラダ、ばら寿司を事前に作って、客を待った。
しかし、予約時間の午後7時半になっても、誰も来店しない。15分後に幹事の携帯電話に連絡しても通じない。ショートメールも送ったが返信はなかった。
午後9時頃には別の客が来店したが、団体予約が入っており、貸切体制だったため断った。
料理は自分たちが食べるはずではなかった。
多くの来店客を見込める金曜日。団体客を信じて待ったが、結局、客は来なかった。
すぐに痛んでしまうばら寿司は急遽、友人が買ってくれ、アルバイトの従業員にも持って帰ってもらった。残りは夫婦2人で食べた。
団体客が支払うはずだった料金は1人あたり3500円。値下げの依頼に応じて決まった額だった。
今回のように、コース料理の予約注文があった客に無断キャンセルされたのは初めて。幹事からの連絡やキャンセル料金の支払いは今もない。
「食材と料理への想いもある」
明美さんが心情を吐露する。
「当たり前だけどがっくりしました。自分で作ったもので食材と料理への想いもあるから捨てられへんし。お客さんに来てもらって『おいしかったよ』『ほっこりしたわ』『いろいろ考えてやってくれはって、ここに来て良かったわ』って言ってもらえるのが、うれしくて頑張っているのに」
スタッフに申し訳ない、という気持ちも募る。
息子の有幹さんは言う。
「母はもともと料理が好きで、人に食べてもらいたくて店を始めました。良くも悪くも、対策など抜本的な解決を自分でやれるタイプじゃないです。個人店舗だとそういうお店も多いと思います」
そのため、飲食店を紹介するポータルサイトなどの助けがほしい、と考える。
「客側を断罪したり、憤ったり悲しんだりするだけでは、解決にはならないと思います。だからこそ、ポータルサイトなどが、団体の貸切ならクレジットカードで前払いするなど無断キャンセルが発生しないような仕組みを作って、解決してくれればと願います」
悲しみは消えない。
涙するのはこの店だけではない。全国の飲食店で被害が相次いでいる。
食材費や人件費のロス、売り上げの減少が打撃を与え、頭を抱えざるを得ない。
インターネットで簡単に予約できるようになり、客側の罪悪感が薄れているのが無断キャンセルを生む背景にある、との指摘もある。
今回の無断キャンセルが生んだ悲しみは消えない。明美さんは「人数が多いから問題で、少ないから別に大丈夫という話ではない」と強調した上で、こう訴える。
「作ってくれてる人の気持ちとか考えへんのかな、と思います。こっちは食べてくれはる人の気持ちを考えて、頑張ってやってるから」
引用元 https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171217-00010001-bfj-soci
| yusanの見解
飲食店の無断キャンセル…もう悲しい事ですよね！？
荒んで来ているのか？
上記の本文中にもありますが、 キャンセルした者は、どんな感じに思っているのでしょうか？
かなり昔ですが、yusanの爺さん（故人）が言っていましたが、 あとから、飲んだ量を申告してお金を支払ったもんだぁ～て！ その頃は、
こんな、酷い無断キャンセルが時々起るのは、 事務的、機械的に進む事が、人の痛む心を
何だか！嫌な悲しく寂しい世の中になったものですね！
|
名無しさん
2時間前
普通に通報で良いでしょう。偽の番号言ってる場合は通話記録調べてでも取り立てたら良い。予約ブラックリストに否定的な人もいるけど絶対必要だ。
名無しさん
たった今
大手のグルメサイトは予約にクレジットカードの登録をさせるべき！
名無しさん
2時間前
厳密に言えば威力業務妨害だな
旅行の規約みたいにドタキャンは全額支払いで
しっかり契約しないとダメな時代かもな
名無しさん
2時間前
日本人のモラル低下も著しいですな。
もう、電話だけでの予約っての厳しいかもね。
するとしても住所氏名は必須かも。
名無しさん
2時間前
ひどいなあ。写真見てると、家庭的な温もりを感じる優しい料理じゃないか。
どこの誰かは知らないが、バチが当たればいい。
名無しさん
2時間前
予約時か2前までに50%の前金を払うシステムが当たり前にすればいい
店側だけじゃなく幹事も助かるんじゃない
名無しさん
39分前
じゃらんなんか普通にネット決済が可能なんだけど、
ぐるなびが対応できない理由はなんだろう？
提供する商品が宿泊か飲食かの違いだろうに。
どうせそんな不届き者は一見なんだからお互いぐるなびを間に挟んだ方がリスクが少ないでしょ、
偉そうに星つけてないでそういうケアもしたらいいのに。
名無しさん
38分前
電話の履歴でわらかないのかな？
名無しさん
12分前
予約前金払い限定で、割引や特典をつけたら
利用する客は少なくないと思う。
これなら店側、客側、予約サイトと
すべてがWIN-WINになる。
名無しさん
2時間前
例え前日でも、たった一本電話すればすむ話なのに。。。
名無しさん
2時間前
料金前払い制にするべきか。そもそも、一生懸命つくったのに、悲しいよね
名無しさん
2時間前
お店の方の悲しさ虚しさはいかばかりか
内金を入れない予約は断ってもいいと思う
名無しさん
2時間前
なんか悲しいな。
予約前金制とか半分負担とかして予約確定にしないといけない時代なのかなぁ。
名無しさん
16分前
事前の銀行振込か、カード決済でなきゃ予約はできないシステムにせざるを得ないね。仕組みで制御しなきゃ、こんな常識的なこともできないようじゃ日本人もたいがいだな
日本は素晴らしい的な勘違い番組も最近痛々しい。
名無しさん
11分前
たまにTwitterで予約の無断キャンセルが話題になりますね。
店が値下げして何とか助かるとか。
警察に通報してどこまで調べてくれるかだけど、泣き寝入りは店がかわいそう。
名無しさん
2時間前
最初から行く気のないイタズラ、嫌がらせなんじゃないの？
警察に相談するだけしてみたら？
名無しさん
2時間前
携帯わかってるのなら、かけ続けた方がいいのでは？店の電話以外で。
責任取らせる、ほうほうないのかな？
あまりに、ひどすぎる。
誰か、知ってる人いたら、教えてあげて！
名無しさん
1時間前
ネットのない時代こそ電話予約だったけどなー。
店に行って予約もあっただろうけど。
昔からこういうのあったのかな。
ネットで知ることができるようになっただけなのか、わからない
名無しさん
1時間前
電話予約の前に現地調査に行ってから電話予約するのがセオリー。
悪質な客・お店が増えたのは事実。
お店側も電話予約したのに予約されていなかったことが多々あった事実は昔からなので、私自身は現地で直接交渉しています（現地の食事を堪能しながら話すのでお店側も笑顔）
そうすると対応が変わってくるので。
これが処世術。
合理的なのは・・落とし穴にはまる前兆です。
名無しさん
49分前
ぐるなび経由の電話予約だと、、、
店側のナンバーディスプレイに相手の電話番号が出ないので、名前も連絡先も口頭でヒアリングしなければならない。
その内容に虚偽があっても、確認しようが無いんだよね。。。
予約サイトの登録者でなくても、ぐるなびか電話予約出来ちゃうから、個人特定も厳しい（無理？）し。
直接電話してくれたら、電話番号くらいは確認できるんだけど…ね。
うっかり忘れてたー！では済まされないよ、こういうことは。
名無しさん
2時間前
連絡せずに無視しとけばなかったことになる、とでも思ってるのかな？
弁護士に相談したらどうかな
電話番号から所有者調べて損害賠償請求書でも送りつけてもらえばいい
名無しさん
2時間前
大人数はクレジット先払い制ルールにしても良いよね〜
名無しさん
2時間前
ひどすぎる。
きっちり通報、裁判でいいと思う。
名無しさん
2時間前
こんな事が起こると、ドタキャンとかしない客の信用までなくなってしまう。電話予約が難しくなる迷惑な話。お店の人も大変
名無しさん
2時間前
だったら、予約を受けるのはやめて、当日来店した客だけに料理の提供をしたらいい。
今回のこれは、この時期に30人の団体・・・・というのを考えると忘年会だと思うけど、ホテルでも飲食店でもドタキャンが多いのは、ネットで予約するのが一番いい外国人観光客だよ。ドタキャンの9割は外国人観光客だと前に、テレビの報道番組でやっていたね。
名無しさん
2時間前
こういうクズのせいで店側だけでなく、我々一般客にも迷惑かかるっていう。早期に犯人を発見されることを願う。
名無しさん
2時間前
てかその30人はどこに行ったのかな。その人たちも全員ドタキャン、、？普通ありえないよね笑
名無しさん
2時間前
最近はSNSなネットニュースで居酒屋の無断キャンセルの話がたくさん出ている。
ドタキャンする奴がクズなのだけど、さすがにそろそろ店の方も自己防衛すべきだと思うが。
名無しさん
2時間前
仮にドタキャンして、そのドタキャンした人から金を取れば良いだけの問題じゃないよねー。
作った人が食材を捨てなくてはいけない思いとか、金で解決出来ない問題も沢山あるし。会社の忘年会のようだけど、
そう言う事を考えられない会社なんて潰れてしまえ
名無しさん
2時間前
とりあえず、客の断罪というか、責任をとらせることは必要だと思う。
飲食店などの客商売を軽く見てる人が、すごい勢いで増えている。
店員への横柄な態度、自分本位なクレーム、こういうのも同じ。
金払ってるんだから…じゃない。
食事を提供してもらうために、お金を払ってる。
勘違いなやつばかり。
その中でも、今回のケースは人以下の内容。
名無しさん
2時間前
団体のコース予約とか店の判断で予約と同時に前払い制でもいいと思う。客からしたら最終的には払うんだからさ。普通はね。
店のリスク考えたら1つの手段だと思うし。
名無しさん
2時間前
本当に酷いね。
みんな一生懸命やってるのにね。
作ってくれる人の気持ちを大切にしなきゃと改めて思ったよ。
名無しさん
2時間前
幹事の連絡先を知っているなら、警察に相談して、番号から契約者を調べてもらって、キャンセル料を請求した方がいい。
名無しさん
2時間前
普通に犯罪です。警察に通報しないの？
名無しさん
2時間前
幹事が連絡しないのは、最低。何かトラブルがあって来れない事情があるなら仕方ないがその場合、第2第3の連絡先をお店側に伝えておく必要があります。ただのイタズラならキャンセル料3倍請求しても良いと思います。お店の人達の気持ちを考えるといたたまれないし、食材がもったいない。
名無しさん
2時間前
３０人の予約なら住所と氏名も聞かないと
来なかったら請求書を送って督促して
連絡が付かない、支払わないって事なら威力業務妨害で警察に相談
お店側がそういった行動が出来るよう制度を作っても良いと思う
代理でその業務を行う組織を飲食店業界全体で作ったらどうか？
名無しさん
2時間前
自分、よく幹事をしますが、二日前には必ず人数確認の電話、前日には明日はお世話になります。と連絡します。
名無しさん
2時間前
請求していいと思う
名無しさん
2時間前
当たり前だがキャンセルした奴等が罪だが、店も予約者の確認をしっかりとこれからは取るべき。もうかなり前から『このてのニュース』が流れている。今までに無かったから今回も平気とは限らない。
名無しさん
2時間前
先日、友人のお店で忘年会しました。
予約の際に、「サービスしてくれるのは嬉しいけど、ちゃんと利益は出してね」と伝えています。
当日1名キャンセルが出ました。
でも、当然、すでに食事は人数分作ってくれています。
お会計のときに、「料理分は値段に入れさせてもらって良い？」とわざわざ聞いてくれましたが、こちらは最初からその分は支払うつもりだったので、もちろん、金額にオンしてもらいました。
最終調整できなかったのはこちらの責任ですから。
結局、相手の立場に立てないからこんなことが平気で出来る。
腹の立つことに、幹事は店からの電話を無視して、英雄気取りですよ？
客は無条件で神様ではない。
お金を払わない人なんて、そもそも客でも何でもないです。
「将来のお客様かも…？」
そもそもそんな人に客になってほしいですか？
クレーマーかネットでデマ拡散がオチですよ！
名無しさん
2時間前
店のキャパに応じて、
ドタキャンで甚大な損害が出る予約人数が異なると思うが、
その人数に応じて本人直接来店+事前支払いを求めないとリスキー過ぎる。
そもそも食べ物が無駄になることも、
店の経営のことも何も考えてない輩が多すぎる。
名前 YUSAN
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