1: ネットで知りたい情報 2024/05/08(水) 07:30:00.71 ID:??? T健康のために毎日でも食べたい納豆。でもいっしょに付いてくる「たれ」や「カラシ」は、できたら避けたほうがいいって知っていただろうか？ 食品添加物に詳しい科学ジャーナリスト・渡辺雄二さんに聞いた。
「納豆自体は大豆と納豆菌から作られるので無添加で安全です。気になる遺伝子組み換えの大豆を使っていないかは、納豆に使われる小粒大豆はアメリカで契約栽培されているので遺伝子組み換えではありません。
しかし、ついているたれには調味料（アミノ酸など）や保存性を高める酸味料やアルコールが、からしにはウコン色素や増粘多糖類が含まれます。
いずれも危険性は少ないのですが、できるだけ無添加のものを希望するなら、たれとからしは使わないか、ついていないものをおすすめします」（渡辺さん）
食品に旨味をつけるために添加される調味料の一種アミノ酸は、インスタント麺をはじめ、惣菜、漬け物、スナック菓子、弁当など、実に多くの食品に使われている。
「アミノ酸系で最も多いL-グルタミン酸はもともと昆布に含まれる旨味成分ですが、食品に添加されているのは発酵法によって作られたもの。味の素の主成分です。
これを子どもの頃から摂取していると、この味がしないとおいしさを感じにくくなるという、ある意味での中毒性があります。完全に避けるのは難しいのですが、できるだけ摂取を減らすのがいいでしょう」
《避けたい添加物一覧》
⚫️安息香酸Na【保存料】
清涼飲料水や栄養ドリンクに多用。動物実験でも悪影響が見られ、人間においても微量で胃腸粘膜への影響が心配
⚫️亜硫酸Na【漂白剤・保存料】
かんぴょうやドライフルーツなどの漂白や、ワインの酸化防止剤として使用。胃腸への刺激が指摘されている
⚫️次亜塩素酸Na【殺菌料】
まな板や包丁の消毒などに使用され、食品に残らない前提で認められている。しかし、実際には残っている可能性が
⚫️OPP/TBZ【防かび剤】
輸入のレモンやオレンジなどの出荷時にかび防止のために添加。もともと農薬の一種でOPPは発がん性が確認されている
⚫️亜硝酸Na【発色剤】
肉の加工品などの色を保つために使用。肉に含まれるアミンと結びついて、発がん性物質に変化するといわれている
⚫️タール色素【着色料】
赤色2、黄色4など12種の色素の総称。自然界に存在しない物質で、12種類すべてに発がん性の疑いがある
⚫️カラメル色素【着色料】
コーラ、コーヒー飲料、ソースなどに使用。カラメルⅠとⅡは安全だが、ⅢとⅣには発がん性物質が。実際にどれが使われているかは不明
⚫️サッカリンNa【甘味料】
最近では使用頻度が低いが、一部の酢ダコやしょうがの酢漬けに使われることが。発がん性が疑われている
⚫️合成甘味料3品目【甘味料】
おもにカロリーオフ飲料に使用されている、アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムKは体への悪影響の懸念が
⚫️臭素酸K【小麦粉改良剤】
パンの製造過程で使われる。発がん性が確認されているが、最終食品に残らない前提で使用が認められている(抜粋)
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/a43647b48563ed642e20e6fd547573f6651dfd74&preview=auto
昆布 に含まれている 【グルタミン酸】、
かつお節 に含まれている 【イノシン酸】、
干し椎茸 に含まれている 【グアニル酸】
彡 ⌒ ミ
(´・ω・｀) これらが 「三大うま味成分」 です。
＿(__つ⊂_)＿
無添加🟰安全という思い込み。
無添加🟰自然ですらない。
趣旨からすると、無添加物自体が、その前の工程で生育調整されてるので、無添加に拘る事自体がナンセンス。
騙すためのワードになってしまってる。
次亜塩素酸ナトリウムダメって外食全否定じゃんw
影響あるかどうかの添加物よりも食中毒の方が明確に害悪だろ
へたすりゃ訴えられるなこういうの
訴えられることはない
事実だし訴えたら負けるから
周りにわからぬように圧力をかけていくだけ
美味いものを子どもの頃から摂取していると、美味いものでないとおいしさを感じにくくなるという、ある意味での中毒性があります。
まぁ、加工食品全般食わない方がいいんだけどね
韓国人はキムチに大量にぶち込んでいるぞw
それよりタバコ吸わない方がモノをおいしく食べられるよ
>>209
味の素やら納豆のたれに気を付けた方がいいという>>1みたいな考え方だとじゃがいもや玉ねぎも体によくないという事になる
という話しをしてただけだろ
なんでじゃがいもや玉ねぎが悪いの？
キュウリでもニンジンでも同じやぞ
>>213
味の素が悪いという前提の話だとそうなるという事だよ
じゃがいもが悪くないなら味の素も悪くないという事になる
>>217
なんでそうなるんだ？
味の素他加工食品には悪いと言われるツッコミどころがある。
別にそれは気にしなくてもいいことかもしれないが。
だけとじゃがいも玉ねぎという自然素材にツッコミどころないじゃん
>>220
芽を食べたら毒になる
食べ過ぎても毒になる
突っ込みどころだよ
>>224
じゃがいもの芽をとるのは常識だし、
玉ねぎの芽は葉タマネギという食材だよ。
食べすぎても毒になるのはすべてそうなのでは？
>>226
そうだよ
それは味の素でも同じ
だから同じ事なんだよ
それ意味ないじゃんｗ
なんで味の素はじめ加工食品が悪いと言われているのかという
理由がわかってないｗ
食べ過ぎたら悪いからじゃないぞ？
なんで味の素が悪いの
毒を売ってるの？
>>232
味の素に限らず、食品は原型がわかるものがいい。
食材というのは天然があるべき姿なわけで、
だから白砂糖を食べるのとサトウキビをかじるのでは栄養価が違うし、
ステーキを食べるのとハムやソーセージを食べるのは違う
>>233
違うよｗ
そもそも味の素食べ過ぎって何キロ食べる想定なのよｗ
>>234
そういうのって
それこそお前の感想でしかないじゃん
原型が分からなくてもいいよ
白砂糖を使ってもいいし
ハムやソーセージを食ってもいい
感想？実際にデータで出てるが
どうせあまり意味のないデータだろ？
意味があるかどうかは君次第だな
だろうね
まぁ、論破できるだろうけど
食い過ぎになることがほとんどないのだから気にしなくていいという事だよ
醤油もソースもダメなん？
原材料の姿は一切見えないが
それなｗ
>>247
醤油やソースはそれこそ塩分がすごい。
原材料見えないからどれだけ塩が入ってるかわからんけど、
じゃばじゃばかけるのは賛成できないな。
もちろん、完全にやめろってことじゃないよ
こだわりがあって食べるだけで大変そうな人生だね
俺はそこらへん無頓着だから美味しければいいや
卵かけご飯に醤油と味の素かけて味付け海苔で食べるのが好き
>>234
ステーキっていうのは
動物の肉の部分だけを切り出してるから原型は分からないよ
刺身もそうだよな
お前が言ってる原型ってどのレベルなの？
そこら辺を突き詰めていくとハムやソーセージでもいいという事になるはずだけどな
>>229
＞なんで味の素はじめ加工食品が悪いと言われているのかという
無知な人は知らないことを怖がるだろ？
そういうレベルの話でしかない
＞食べ過ぎたら悪いからじゃないぞ？
いいや
そのくらい低レベルな話だよ
ジャガイモもタマネギももともとは毒性植物
人が食うために改良が重ねられた
どちらも大量に食いすぎると中毒になる
だから大量にってどのくらいよｗ
普通の人はまあ食べれて一食２～３個がいいところだと思うが、
どういう量を大量って言ってる？
>>231
つまりすべての食品には致死量があるってこと
グルタミン酸の致死量は、体重50キロの人で約1キロ
自殺を図るとしても、ちょっと無理
オレが言いたいのは、普通の食品であるジャガイモやタマネギも化学調味料も、その本質はまったく変わらないってこと
化学調味料だけ特別視すると本質を見誤る
年寄りで何でも醤油ドバドバかけないと気が済まない人がいるけどあれと同じ状態になる
疑似科学のたいへんだ～たいへんだ～たいへんだ～
それらの食品が流通するようになって何十年も経ってるのに日本の平均寿命が伸びてるのは何故ですか？
コイツ、絶対反ワクだなｗ
どうせ最後は全員ﾀﾋぬんだ
それとおり
アミノ酸たべないと子作りする前に死ぬからすぐに絶滅やけどな
栄養失調で病院送り
>ある意味での中毒性があります
ある意味でってどういう意味や？
昆布だしもとったらあかんのか？
昆布は中毒性あるからね
米や小麦、味噌、醤油にも中毒性がある
砂糖と塩にも
アルコールも水も酸素も中毒あるけどな
こういうヤツに限ってちんぽ大好きやん
ちんぽは天然由来ですからね
特に精子は高たんぱくだから肌にも良いとされる。
だから顔にかけてって言うのか納得
突然のチン○で草
天然ものの生チンポしか口にしてないやろ
ゴムとか添加物無しで
ちんぽ関係ないやん(笑)
記事元は科学ジャーナリストの渡辺雄二さんだぞ
アツー！なのか
遺伝子組み換えも表記しなくてよくなったし日本はチョロいねえ
たかが調味料なのに
まあその話自体は怪しいもんだけど、摂取している調味料って意外と量が多いのも確か
もっと少ないアレ注射とかでも莫大な被害が出てるから多い少ないという話でもない
気にしてたら何も食べるものなくなりそう
で、そんな情報を無秩序に垂れ流すから強迫性
拒食症が蔓延するんだわ
適当に何々を食べれば健康に良いですよぉの情報
と違って、この方向性の情報は害悪でしかない
結局何使っても似たようなもんな気がする
万能の食材なんてねえ
突き詰めれば、醤油の原料だって小麦由来のものが自然と安くなる
気にするなら大豆100%にすればいいんだけど当然高い
だが体に入れるものって生きていくための最優先事項でもあるけどね
補足率が上がっただけ定期
無添加生活をしようと思ったら
まず一般のスーパーで集めるのは無理だろうね
成城石井に通わないとね。随分と金がかかりますねえ
そもそも近所に無い人が多いだろうし
無添加生活なんて金に余裕がある人しか無理よ
いい靴など身の回りの道具に如何に金を注ぎ込もうとも、子供自体の能力が伸びてるわけではない
それよりも良い食に何よりもこだわらないとな
そもそも添加物は法律で決められた安全基準を守らないと
使えないから、ぶっちゃけそんなに危険性は高くないと思うけどね
過剰に採り過ぎない限りはね
でもコンビニ弁当やらジャンクフードやらが食の中心になってる人は
ちょっと添加物採り過ぎ状態になってる可能性はあるな…
日本の安全基準は緩いみたいだよ
なんせ、認可された添加物の種類が2位のアメリカの倍ぐらいブッチギリNo1
味の素は被害者だろうけど、こんな話が出回るぐらい日本は添加物の消費地（ゴミ捨て場）になってるのも事実
>>32
無知な人がよく勘違いしてるけど
アメリカ人が食べる量は日本人の想像以上なんだよね
逆に日本人はアメリカ人と比べて食べる量が少ない
摂取する量がまったく違うので
日本人程度の摂取量なら問題ないけどアメリカ人の量だとダメという事になる
だから日本とアメリカで認可されてるものが違ってくるんだよ
煩いんだよ
保存料だったり、味を整えるための添加物はある程度しょうがないと思うけど…
着色料って何よって感じだよな
色変えるためだけの添加物とか全く必要ないと思うんだけど
着色料は全面禁止にしていいぐらいだと思う
色がマズそうに見えるくらいすぐに慣れるさ